A l´exception de certains plats de poissons, la cuisine majorquine est marquée par l´influence paysanne. Son élaboration se base sur 2 ingrédients essentiels : l´huile d´olive et le saindoux.
Cette cuisine méditerranéenne est élaborée avec des produits principalement locaux (produits connus sous le label Producte Balear). Parmi les diverses spécialités majorquines, il convient de souligner le pa amb oli (tranches de pain frottées d'huile d'olive, d´ail et de tomates, garnies de fromage, de jambon, etc), les soupes mallorquines (pain mouillé dans un bouillon agrémenté de légumes et de viande), le arròs brut (riz cuit dans un délicieux bouillon de viandes et de légumes), le tumbet (sorte de ratatouille), le frito (foie de mouton, légumes et pommes de terre), la sobrassada (viande préparée en boyau composé de porc haché, assaisonnée avec du sel et du poivron moulu), sans oublier l'ensaïmada et le gató (gâteau aux amandes), deux desserts typiques de l´île.
Un vin majorquin accompagnera parfaitement ces plats typiques. La tradition vinicole de l´île est reconnue principalement grâce à deux vins d´Appellation d'Origine Contrôlée : le premier provenant de la municipalité de Binissalem et le second du Pla de Llevant. Du côté des liqueurs, notons les fameuses hierbas de Mallorca.
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Quelques recettes originales de Majorque :
Pa torrat amb tomata : pain grillé frotté à la tomate, mouillé d'huile et saupoudré de sel. Une tradition au petit déjeuner.
Borrida de rajada : ragoût de raie et de pommes de terre arrosé d'un court-bouillon aux amandes, et relevé de pastis.
Guisat de peix : façon traditionnelle de préparer le poisson, la recette locale de "la marmite méditéranéenne".
Arroz de matances : riz en sauce avec du porc et des champignons.
Le flao : tarte à base de fromage frais, de farine, d'huile, d'anis, d'oeufs, de sucre et de menthe.
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